Sabrosa, intensa y, sobre todo, rica. La comida asiática es hoy en día una de las más y mejor valoradas del planeta. Una gastronomía que sabe sacar el mejor partido de las verduras, las especies, el pescado, el marisco, los frutos secos y alimentos básicos y humildes como el pollo, el cerdo o el arroz. Cuando nos referimos a la comida de Asia lo hacemos obviamente a muchísimas gastronomías que presentan palpables diferencias, como puede ser la hindú, la china, la japonesa, etc.
Y es que dentro de la gastronomía asiática podemos encontrar platos y recetas que están asentados entre los más demandados del mundo. Pocas cosas están de moda hoy en día como los restaurantes de comida japonesa, con sus fantásticos sushis y makis de pescados y verduras.
Tampoco necesita presentación una receta tan internacional como el pollo al curry, buque insignia de la comida hindú, o las mil y una variedades que admiten los ramens y caldos de fideos, en los que se puede meter prácticamente de todo. El marisco también ocupa un lugar privilegio si hablamos de comida típica asiática, que siempre suele condimentarse con gran maestría.
Los platos típicos de Asia
Platos tipicos de Oriente Medio
Hablamos de una cocina eminentemente árabe. La fuerte condimentación es uno de los rasgos comunes de esta gastronomía, algo visible en numerosas preparaciones con verduras, carnes, arroces y cereales. Estos son de hechos los grandes protagonistas de la cocina árabe, lo que no significa que muchos de estos países tengan también productos fantásticos de pescados, mariscos o frutas.
Un plato muy universal en estos países es por ejemplo el cuscús, una preparación con sémola de trigo, verdura y carne que resulta muy representativa de su gastronomía.
La menta, el cilantro o el ras al hanut son también especies y condimentos muy presentes en la cocina árabe, que nunca está exenta de sabor, guste más o menos. El arroz, carne de cordero o el pollo se usan muchísimo en el día a día, sin olvidarnos de las legumbres. A la vista queda la popularidad de platos como el hummus, una preparación a partir de una masa de garbanzos; los kebabs en mil y una formas, el taboulé o los falafel.
Platos típicos del Lejano Oriente
Son cocinas con predilección por platos de aprovechamiento con varios elementos, entre los que destacan las combinaciones de arroz, fideos y otras pastas con verduras, carne de pollo o ternera, y pescados o mariscos, muchas veces en formato caldo.
Caldos o ramens son el pan nuestro de cada día. En el aspecto nutritivo es una comida sanísima y completa. Uno de los platos más representativos de esta parte de Asia es el Panang Curry. A modo del típico pollo al curry indio, el Panang es una preparación parecida que también puede ser con ternera, a los que se añade arroz y verduras. Imprescindible la leche de coco en la preparación del curry.
Otro plato que representa a la perfección la comida típica de Extremo Oriente es un arroz frito clásico. Un plato que siempre puede ir acompañado de verduas, carne, tortilla, marisco, etc. Sabor y salud ante todo.
