-PLATOS TÍPICOS DE LA COCINA MEDITERRÁNEA:
Comencemos con lo mejor de la comida mediterránea. España, Italia y Grecia son los grandes referentes a analizar en este apartado, sin olvidarnos de algunas áreas de Francia, Croacia, Albania, Chipre, Malta e incluso Turquía. Siendo también catalogada como gastronomía mediterránea la comida de países del norte de África y de Asia Menor. La comida mediterránea presume de ser siempre saludable y variada, y es la base de muchas dietas.
Hay que hacer una mención especial a la elaboradísima cocina española ya que es conocida por recetas tan emblemáticas como la paella, la tortilla de patatas,además del vino y la sangría, además de poseer una de la mejores elaboraciones de carnes, pescados, pastas y mariscos.
Guarda en realidad muchas similitudes con la cocina italiana que pese a ser famosa en todo el mundo por sus ricas elaboraciones de pasta y pizza, presume también de muchísimo dominio y uso de vegetales, carnes, pescados o legumbres.
Otros platos muy representativos de esta zona de Europa son:
- Vitello tonnato (Italia)
- Moussaka (Grecia)
- Kofte (Turquía)
- Sudada de merluza (Chipre)
-PLATOS TÍPICOS DE EUROPA CENTRAL:
Hacemos un salto al centro de Europa y nos quedamos sobre todo en Francia, uno de los países más difíciles de clasificar. Aquí podemos encontrar algunas de las mejores y más importantes escuelas de cocina del mundo. Uno de sus productos más destacados son los quesos, una característica que comparte con otros países adyacentes como Suiza, Bélgica, Holanda o Alemania.
Un plato típico de todos estos países sería las típicas fondues de queso y también las raclettes, donde el queso desehcho se acompaña de embutidos, carne, patatas, verduras, hortalizas, setas o simplemente pan para conseguir una combinación saborsa y contundente.
Otros platos de esta zona de Europa son:
- Waterzooi (Bélgica)
- Kartoffelsuppe (Alemania)
- Croque-monsieur (Francia)
-PLATOS TÍPICOS DE EUROPA DEL ESTE:
La gastronomía del este de Europa es muy versátil, con un gran aprovechamiento de verduras y cereales, y con algo más de predilección por la carne que por el pescado. Muchos y variados son los ingredientes y las recetas de la comida del este de Europa, con aprovechamiento tanto de la riqueza de los mares, especialmente en el norte de esta zona, como de los inmensos bosques ricos de caza, sin excluir los animales de granja y los cultivos de cereales que ocupan grandes extensiones en estas tierras.
Muy utilizado, en cuanto a los ingredientes de la mar, son el salmón y el arenque, especialmente en muchas recetas de los países bálticos, así como de Rusia. Siempre el pescado, pero de agua dulce, es protagonista de muchos platos de estas zonas.
Las sopas también son un plato muy típico que recorre transversalmente las gastronomías de esta parte de Europa, debido a largos y fríos inviernos que caracterizan esta zona de Europa.
Los guisos y estofados no faltan tampoco: su mejor y más conocido representante es el Gülash de Hungría.
En cuanto a carnes son consumidas en todas sus versiones, desde las más típicas carnes de cerdo y pollo, hasta las menos comunes carnes de ciervo, reno y oso.
Otros platos de esta zona de Europa son:
- Pelmeni (Rusia)
- Filete Stroganoff (Rusia)
- Gülash (Hungría)
-PLATOS TÍPICOS DE EUROPA DEL NORTE:
Subir hacia el norte de Europa es ir hacia la caza, carnes mucho más sabrosas y dietas más calóricas por los fríos que acaban soportando. Como la carne de alce en Noruega o la carne de reno en Dinamarca, estos son elementos básicos de sus gastronómicas y no debes dejar ir la oportunidad de probarlos de probarlos si buscas de verdad entender la cultura de unos pueblos.
En estas tierras es muy consolidado el consumo de pescado ya que el mar del norte ofrece muchísima pesca y muy variada. Como en Europa del este aquí también se consume mucho salmón, arenque y todo tipo de pescado azul. Cabe hacer una mención especial, a la carne de ballena, producto que se puede consumir en Noruega. Más allá de las posibles dudas éticas que se puedan plantear y que no es nuestra competencia ni intención plantear aquí, y se puede comúnmente encontrar en los mercados. Los que la han probado dicen que su textura se parece a la de la ternera, pero con fuerte sabor a pescado de mar.
En cuanto a verduras la variedad, como se entiende, es más bien pobre debido a la climatología. Respecto a los frutos más sabrosos que se pueden encontrar en Europa del norte son los frutos rojos.
Otros platos de esta zona de Europa son:
- Sopa de salmón (Finlandia)
- Poronkäristys (Dinamarca)
- Pastel de salmón ahumado (Noruega)
